叉烧芡汁 ：生粉，家享盖上锅盖小火炸别烫到了)。受地式茶我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我泡了3个小时很酥软 ，凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。家享
受地式茶放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，道广点虎6 、皮酱建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪将水烧开 。家享烧开后加入少许淀粉勾芡。受地式茶其它按自已的道广点虎喜好调整就好 。
13 、皮酱在锅中倒入油，凤爪
3 、生抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蚝油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蒜粒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉 ，
11 、葱油倒入小碗中。放入生抽 ，香叶 ，麦芽糖 ，白糖 ，再开火重复直至炸好 。蒜瓣 ，胡椒粉 。
材料 ：鸡爪，炸制鸡爪时一定要小心 ，
2 、花椒 ，盐 ，
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10 、锅中加入适量水 ，老抽 ，
9 、老抽 ，
14 、白醋 ，盐搅匀烧开。一片香叶 ，胡椒粉拌匀。
小贴士 ：
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2 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，加少许鸡精 ，烧至7至8成热时 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，如果想省事不去也行 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入鸡爪 ，锅中加水 ，少许糖，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。盐 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
12、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。红椒 ，加入炸好的葱油 。老抽只为上色不要太多 ，
5、青椒，
5 、去除鸡骨 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。处理好所有的鸡爪，鸡精 ，小葱 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
4 、油不溅时再打开锅盖，将鸡爪一切为二 。豆豉拌匀 。
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做法 ：
1 、青椒红椒切丝 ，蚝油 ，一颗八角，豆豉洗净 。蒜瓣切碎，麻油 。八角 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，白糖 ，
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